الكينوا: ما الذي يجعلها صحية لهذه الدرجة؟

الكينوا: ما الذي يجعلها صحية لهذه الدرجة؟

الكينوا هي نوع من الحبوب و تم إكتشافها قبل ألف عام من الآن, يتم وصفها عادة بكنز المواد الغذائية بسبب جودة مكوناتها الغذائية بشكل عام و عرفت الكينوا بتقديمها للعديد من الفوائد الصحية الرائعة!

الفوائد الأهم للكينوا

غنية بالبروتين. تعتبر الكينوا واحدة من أغنى الأغذية بالبروتين, تزود الكينوا الجسم بالبروتين الكامل بالأحماض التسعة الأمينية الضرورية.

مصدر ممتاز للألياف. مقارنة بالحبوب الأخرى في نظامنا الغذائي, تحتوي الكينوا على ضعف كمية الألياف الموجودة بهم تقريباً. إنها تساعد على تنظيم ضغط الدم, و تخفيض مستوى الكوليسترول, و تحسين صحة عملية الهضم. تأخذ الكينوا وقت للمضغ و تحتوي على كمية سعرات حرارية قليلة مما يجعلها وجبة غذائية مثالية خاصة للراغبين في إنقاص الوزن.

مصدر جيد للحديد. الحديد مهم جداً لأنه مسئول عن نقل الأكسجين في الجسم و مهم أيضاً لعمل المخ بصورة طبيعية.

محتوى عالي من الماغنيسيوم. الماغنيسيوم مهم جداً للأوعية الدموية و يساعد أيضاً على تحسين حالة الصداع النصفي. يساعد الماغنيسيوم أيضاً في السيطرة على مستوى السكر في الدم, و تعديل درجة حرارة الجسم و الحفاظ على صحة العظام و أمور أخرى.

محتوى عالي من فيتامين B2. الريبوفلافين أو فيتامين B2 مهم جداً في عملية التمثيل الغذائي للطاقة.

يحتوي على المنجنيز. كمضاد للأكسدة, يحمي المنجنيز الخلايا من الجزيئات الضارة المعروفة بضررها للجسم و مساعدتها في الإصابة بالسرطان.

يحتوي على الليسين. يلعب الليسين دوراً هاماً في نمو و علاج أنسجة الجسم.

يتم تحضير الكينوا مثل أي نوع من أنواع الحبوب الأخرى و يكون لها ملمس خفيف و رقيق عند طهيها, تعتبر الكينوا بديل رائع للأرز المسلوق أو الكسكسي, و يمكن طحنها لتستخدم كدقيق. للإستمتاع بهذا الغذاء الغني بالبروتين, يجب ان يتم غسله و فركه ثم نقعه في الماء لمدة ساعة أو ساعتين, أو يتم طهيها بالبخار و ذلك لإزالة الطبقة الخارجية. تحتاج الكينوا إلى ضعف حجمها من الماء ليتم طهيها جيداً. ضعها حتى تغلي على نار خفيفة, من 15 إلى 20 دقيقة تقريباً. الكينوا المطهية تبدو شفافة و رقيقة و دسمة بعض الشيء و لها قشرة للمضغ. للحصول على أفضل نكهة للكينوا, قم بتحميصها جافة في مقلاة على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق للوصول للنتيجة المطلوبة. 

شارك على مواقع التواصل الأجتماعي